OSMANLI DİBEK KAHVESİ

                 

             1 FİNCAN İÇİN :

• 3 tatlı kaşığı dibek kahvesi 
• Az şekerli için 1 çay kaşığı toz şeker 
• 1 fincan soğuk su 

Bir fincan soğuk suyu cezvemize alıyoruz . 3 tatlı kaşığı dibek kahvesini ve şekeri ilave edip iyice karıştırıyoruz. Kısık ateşte pişiriyoruz köpük oluşunca ,köpüğünü fincana alıyoruz ve kahve kaynayınca yavaş yavaş köpüğünü kaçırmadan fincana ekliyoruz . 

              AFİYET OLSUN:)

ZEYTİNLİ ÇÖREK

  

         MALZEMELERİ:

• 3 adet yumurta ( 1' inin sarısı üzerine )
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz 
• 1 su bardağı doğranmış zeytin 
• Çörek otu ve susam ( üzerine serpmek için )

 YAPILIŞI:

Yoğurma kabına yumurtaları ,yoğurdu,sıvı yağı ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz .Aldığı kadar un ekliyoruz kıvamı yumuşak olmalı .Daha sonra zeytinimizi ekliyoruz ve yoğurarak iyice karıştırıyoruz.Ve fırın tepsimize uzun bir şekilde yayıyoruz, resimde gösterdiğim gibi .Üzerine yumurta sarısı sürüp,çörek otu ve susam serpiyoruz . Önceden ısıtılmış 180 derece fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz. 

        AFİYET OLSUN :)

İRMİK HELVASI

 
 MALZEMELER

• 2 su bardağı irmik 
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su  bardağı süt 
• 1 su bardağı su 
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz 

ÜZERİ İÇİN :Nutella çikolata ve süt . 

YAPILIŞI :

Tereyağı ve sıvı yağı tencere alıp eritiyoruz . İrmiği ekleyip kısık ateşte kavurmaya başlıyoruz .İrmiği kavururken ocağın diğer gözünde de suyla sütü karıştırıp bir cezveye döküp kaynatıyoruz. İrmik kavrulup esmerleşince , su ve süt karışımını ekleyip karıştırıyoruz ve kapağını kapatıp 2 dk bekletiyoruz. Ve daha sonra şekerini ekleyip 5 dk daha pişirip ocaktan alıyoruz. Cevizlerini de ekleyip karıştırıyoruz. (Dilerseniz tabağa serbest servis edin dilerseniz kalıp kullanarak şekil verip servis edin ) .Üzerinin sosunun yapılışı da çok kolay .Nutellayı bir kaseye kullanacağınız mikdar da alın ve üzerine oda sıcaklığındaki sütü ekleyerek istediğiniz katılıkta bir kıvam elde edene kadar çırpın ve süt ekleyin . Daha sonra tabağa hazırladığınız irmik helvasının üzerine dökün .

       Afiyet olsun :)

ELMA VE MANDALİNA SUYU

 

      MANDALİNA SUYU 

    Yapılışı oldukça pratik ve oldukça da lezzetli,doğal bir içecek . :) 

Mandalinaların kabuklarını soyuyoruz ve katı meyve sıkacağına atıyoruz .

                     ELMA SUYU

        Elmaları da meyve sıkma makinesinde yapıyoruz.Ama elmaların kabuklarını soymuyoruz .Bütün bir şekilde atıyoruz makineye . Ve dilerseniz mandalina ve elma suyunu karıştırarak da içebilirsiniz. Hatta havuç suyu sıkarak bu karışıma ilave edebilirsiniz. Ve tabi daha birçok meyve karışımı kombinasyonu yapabiliriz damak tadımıza göre ;)

FELLAH KÖFTE

   MALZEMELER

•        2 su bardağı ince bulgur 
•        1 su bardağı irmik 
•        1 su bardağı un 
•        2 yemek kaşığı salça 
•        1,5 su bardağı su 
•        tuz 

  SOSU İÇİN 

•      3-4 adet domates 
•      2-3 diş sarımsak
•      1 fincan sıvıyağ
•      1-2 yemek kaşığı salça 
•      2 yemek kaşığı nar ekşisi
•      pul biberi  

     YAPILIŞI  :

Bulguru ve irmiği yoğurma kabına alıyoruz . Üzerine 1,5 su bardağı sıcak suyu döküp 10-15 dk bekletiyoruz. Daha sonra unu, tuzu ve salçayı ilave edip kıvam alana kadar yoğuruyoruz .Hazırladığımız hamurdan küçük parçalar koparıp elimizde yuvarlıyoruz ve küçük parmağımızla ortasına bastırıp şekil veriyoruz .Ocakta bir tencereyle bolca su kaynatıyoruz suyumuza da tuz atıyoruz.Ve daha sonra hazırladığımız hamurlarımızı kaynayan suya atıp 15 dk pişiriyoruz ve süzüyoruz .Geniş bir borcama alıp üzerine sosunu döküyoruz .

   DOMATES SOSUNUN YAPILIŞI :

Domateslerimizi rendeliyoruz .Sarımsaklarımızı da domateslerin içine rendeliyoruz . Tencerede sıvıyağı kızdırıyoruz salçamızı ekliyoruz ,rendelenmiş domates ve sarımsakları ekliyoruz .5-10 dk pişirdikten sonra narekşisini ve dilediğimiz kadar pulbiberini ilave ediyorz ve bir taşım daha kaynatıyoruz .( Dilerseniz en üstüne çırpılmış yoğurt da ekleyebilirsiniz ) .

           AFİYET OLSUN :) 

KAHVELİ CEVİZLİ KURABİYE

MALZEMELER                     

• 125 gr. oda sıcaklığında tereyağı (ya da margarin )
• 2 adet yumurta (1 yumurtanın akı üzeri için ayrılacak )
• 1 su bardağı toz şeker                  
• 2 çorba kaşığı nescafe                 
• 1 paket kabartma tozu                 
• 3 çorba kaşığı süt                         
• 3 su bardağı un                             
• Üzeri için ceviz (isteğe göre fındık da olabilir.)

YAPILIŞI

Oda sıcaklığında bekletilen margarini ,şekeri,yumurtaları (yumurtanın birinin akını ayırın ),sütü yoğurma kabının içinde elimizle karıştırıyoruz.3 su bardağı unu ,kabartma tozunu ve kahveyi bu karışıma ekliyoruz.Hamurun kıvamı sert olmayacak yumuşak bir kıvam elde etmeliyiz.Daha sonra hamurumuzdan cevizden az küçük parçalar koparıp önce yumurta akına sonra iri çekilmiş cevize buluyoruz ve fırın tepsimize diziyoruz .Ve önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz . 

                   AFİYET OLSUN :)

HİNDİSTAN CEVİZLİ AŞURE

                                  

MALZEMELER

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1 çay bardağı nohut
• 1 çay bardağı fasulye
• 13 adet sarı kayısı
• 9 adet kuru kayısı
• 1 çay bardağı sarı üzüm
• 11 adet incir
• 1 adet kabuk tarçın
• 3 adet mandalina
• 1 adet mandalina kabuğu
• 2 su bardağı fındık
• 2 adet elma
• 1 adet nar
• Hindistan cevizi
• 2 su bardağı şeker

YAPILIŞI 

    1 su bardağı kırık buğdayı bir tencerede 3-4 su bardağı su ile 5-10 dakika kaynatıyoruz.Sonra önceden haşlanmış nohut ve fasulyeyi de bu tencereye ekliyoruz.Ayrı küçük bir tencerede bütün kuru meyveleri üzerini 2-3 parmak geçecek suyla 5-10 dk kaynatıyoruz.(Meyveleri haşladığımız tencereye kabuk tarçını da ekliyoruz.)Daha sonra haşladığımız kuru meyveleri suyuyla birlikte buğdayların kaynadığı tencereye ekliyoruz.(Meyveleri eklerken içindeki kabuk tarçını çıkarıyoruz.)Bu aşamada da şekeri ilave ediyoruz.Eğer suyu azaldıysa isteğimize göre su ekliyoruz ve 5-10 dk daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.2 su bardağı fındığı ilave edip karıştırıyoruz.Kaselere servis ediyoruz.soğuduktan sonra üzerlerine ayıklanmış nar ve 1'er çay kaşığı hindistan cevisi serpiştiriyoruz.
    Afiyet olsun :)

SUCUKLU KARIŞIK PİZZA

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı ılık su

          Üst Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı salça 1 yemek kaşığı ketçap (hamuruna sürmek için karıştırınız.)
• 1 paket orta kalınlıkta doğranmış mantar (400 gr kadar)
• 1 su bardağı kadar ince doğranmış sucuk (miktarı arzuya göre değiştirilebilir.)
• 2 adet küp küp doğranmış domates
• 2 adet ince doğranmış yeşil biber
• 1 adet ince doğranmış kırmızı biber
• 1 çay bardağı kadar doğranmış yeşil zeytin
• 1 çay bardağı kadar doğranmış siyah zeytin (miktarlar arzuya göre)
• 1 çay bardağı kadar haşlanmış mısır
• Üzeri için bolca rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

    3 su bardağı unu yoğurma kabına alıyoruz.1 tatlı kaşığı tuzu ilave ediyoruz.Ortasını açarak 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekliyoruz.1 paket kuru mayayı 1 su bardağı ılık suya dökerek karıştırdıktan sonra bu karışımı yoğurma kabına ilave ediyoruz.Tüm malzemeleri yoğuruyoruz.Hamurumuzun ağzını kapatarak üzerini örtüp oda sıcaklığında mayalanmasını bekliyoruz.(1 saat kadar)
    Mayalanmış hamurumuzu fırın tepsimize elimizle bastırarak yayıyoruz.Salçalı-ketçaplı karışımımızı hamurumuzun üzerine sürüyoruz.Üzerine kaşar peyniri hariç tüm diğer malzemelerimizi yerleştiriyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derece sıcaklıktaki fırınımızda pişiriyoruz.(Not:Pizza hamuru çabuk pişer.)Üzerindeki malzemelerin piştiğinden emin olduğumuzda üzerine rendelenmiş kaşarı serpiştirip 5-10 dk kadar daha pişiriyoruz.
    Afiyet Olsun :)