DOMATES SOSUNDA FASULYELİ MANTARLI KÖFTE

                 MALZEMELER

    KÖFTESİ İÇİN:

• 500 gr kıyma
• 1 adet soğan
• Çeyrek bayat ekmek içi ( yada galeta unu)
• 1 küçük boy patates rendesi
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Tuz 

DOMATES SOSU İÇİN:

• 5-6 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 diş sarımsak rendesi
• 1 su bardağı haşlanmış fasülye
• 100 gr mantar
• Tuz

YAPILIŞI:

Yoğurma kabına kıymayı, soğanı, bayat ekmekleri, rendelenmiş patatesleri, karabiber, pulbiberi ve tuzu ekleyip iyice yoğuruyoruz.Yoğrulmuş köftemizden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.Öte yandan rendelenmiş domatesleri, salçayı, bir miktar sıvıyağını, rendelenmiş sarımsağı karıştırıp tencereye aktarıyoruz ve ocağın altını açıyoruz.Sosumuz 5 dk kaynadıktan sonra içerisine fasülyeleri ve mantarları ekliyip 5-10 dk daha kaynatıyoruz.Hazır olan köfte toplarımızı da kaynayan sosun içerisine ekliyoruz ve pişene kadar bekletip ocağın altını kapatıyoruz.( İsteğe göre sıcakken üzerine kaşar peyniri rendeside ekleyip servis edebilirsiniz)

                                                  AFİYET OLSUN :)

         

CHEESE CAKE

                  MALZEMELER

• 1 paket burçak yulaflı bisküvi
• Yarım paket pötibör bisküvi
• 50 gr tereyağ yada margarin

                KREMASI İÇİN:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket (200 ml) labne
• 1 çay bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı un 
• 2 paket vanilya

             GANAJ ÇİKOLATA İÇİN:

• 150 ml çiğ krema
• 2 tablet çikolata ( sütlü yada bitterli tercihe bağlı )

YAPILIŞI:

İlk önce yulaflı ve pötibör bisküviyi robottan geçirip un haline getirelim.Bir tavada 50 gr tereyağ yada margarini eritip soğumaya bırakalım.Bir kaba bisküvileri alalım üzerine soğumuş tereyağı döküp iyice  karıştıralım.Kelepçeli kek kalıbına yağlı kağıt serip kelepçeli kısmını onun üzerine geçirip sıkıca kapatalım ve artan yağlı kağıtları kenarından keselim.( Eğer kelepçeli kalıp yoksa yuvarlak kek kalıbımızın içine tam ölçü yağlı kağıt kesip serelim)Hazırladığımız biküvileri kalıba eşit şekilde yayıp iyice bastıralım.15 dk dinlenmesi için buzdolabına koyalım ve buarada kremayı hazırlayalım.Kremayı yaparken iki ayrı çırpma kabı alıyoruz birine yumurtanın aklarını diğerine sarılarını koyuyoruz.Önce sarılarını mikserle çırpıp karıştırıyoruz ve şekeri ekleyip macun kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.Bu karışımın içine yoğurt ve labneyide ekleyip pratik bir şekilde çırpıyoruz ve yumurta beyazlarına geçiyoruz.Ayrı bir kapta bizi bekleyen yumurta beyazlarını kar gibi, köpük gibi olana kadar yalnız başına çırpıyoruz.Bu kıvama geldikten sonra içerisine eleyerek unu ve vanilyaları ekliyoruz, plastik yada tahta kaşık yardımıyla söndürmeden karıştırıyoruz.Bu ayrı iki karışımı birbirine ekleyip dolapta dinlenmekte olan bisküvilerin üzerine döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri ve kenarları hafif kızarana kadar pişiriyoruz.(Yaklaşık 35 dk falan )

NOT:Eğer yanlarda kızarmış görüntüsü istemiyorsanız yanlarıda beyaz olsun diyorsanız pişirirken yanlarına alüminyum folyo sarınız.Fırından çıkarıp biraz oda sıcaklığına gelmesini beklediğimiz cheesecake 'mizi beklerken üzeri için ganaj çikolatamızı hazırlıyoruz.150 ml çiğ kremaya sos tavamıza alıp ocağın altını açıyoruz.Krema tam kaynamaya yüz tuttuğunda ocaktan alıp tablet çikolataları kırıp içine ekliyoruz ve karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz.Hazırladığımız ganaj sosumuzu cheesecake'in  üzerine döküyoruz.Önerilen tüketilme şekli bir gün dolapta bekletildikten sonra, ancak ogün tüketmek isterseniz en az 2-3 saat dolapta soğuduktan sonra servis ediniz.

        ALTERNATİF ŞEKLİ :

Eğer meyveli yapmak isterseniz çilekli cheesecake'i de öneririm bu sevdiğim bir arkadaşımın yapmış olduğu cheesecake.Aynı şekilde yapıp yalnızca üzerinin sosunu değiştirebilirsiniz.

             ÇİLEK SOSU İÇİN:

• 250 gr çilek
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta

YAPILIŞI:

Çilekler rondodan geçirilip küçük bir tencereye alınır.üzerine şeker ve nişasta eklenir.kaynayana kadar pişirilir.Eğer katı olursa kıvamını az su ekleyerek açabilirsiniz.

                   

MANDALİNALI TART

              MALZEMELER

• 125 gr margarin yada tereyağ(oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• Kabartma tozu
• 3 adet mandalina 
• Aldığı kadar un 

                                                                               KREMASI İÇİN:

• 2 su bardağı süt 
• 1 yumurta sarısı
• 2 tatlı kaşığı tereyağ 
• 4 çorba kaşığı şeker
• 3 çorba kaşığı un 
• 1 paket vanilya
• 1 mandalina kabuğu rendesi

YAPILIŞI:

Yoğurma kabımıza yumuşamış tereyağını, sıvı yağını,yumurtayı,pudra şekerini ekleyip bu malzemeleri homojen şekilde karıştırıyoruz.Daha sonra ununu ve kabartma tozunu da ekleyip yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğuruyoruz.Hazır olan hamurumuzu tart kalıbına eşit ve yanlarınıda biraz saracak şekilde yerleştiriyoruz.180 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.Öte yandan oacağa bir tencere alıp tencereye şeker, un, mandalina kabuğu rendesi ve unumuzu alıp karıştırıyoruz.Ocağın altını açıp karıştırarak sütünüde ekliyoruz ve bu aşamada yumurta sarısınıda ilave edip sürekli karıştırarak kremayı pişiriyoruz.Kaynayan kremanın altını kısıp tereyağ ekliyoruz ve eriyene kadar karıştırıp kremayı ocaktan alıyoruz.Ocaktan aldığımız kremaya vanilyayı katıyoruz.Krema ılınınca hazır olan tartımıza eşit şekilde yayıyoruz.Mandalinaları görsele hitap edecek şekilde doğrayıp kremamızın üzerine sıkça diziyoruz.Dolapta soğutup servis ediyoruz.

NOT: Üzerine dilediğiniz meyveyi hatta karışık meyve şeklindede koyabilirsiniz.İsteğe göre kremasını yada hamurunu kakaolu da yapabilitsiniz.Bunun için tek yapmanız gereken pişirme aşamasında malzemeler henüz çiğken 1-2 yemek kaşığı kakao eklemek olur.

                               AFİYET OLSUN :) 

            

ÇITIR KURABİYE

                                               

MALZEMELER

• 250 gr oda sıcaklığında margarin
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2,5 su bardağı mısır nişastası
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un (yumuşak kıvamlı olacak şekilde)

      ÜZERİ İÇİN :

• 400 gr Nutella
• 150 gr Corn flakes mısır gevreği

YAPILIŞI:

Yoğurma kabına oda sıcaklığındaki margarinimizi alıyoruz ve üzerine yumurtaları, pudra şekerini, mısır nişastasını da ekleyip iyice yoğurup karıştırıyoruz.Daha sonra ununu, kabartma tozunu, vanilyayı ve unu katıp tekrar yoğuruyoruz.Kıvamı yumuşak ama ele yapışmayan bir hal alıncaya kadar.Hazır olan hamurumudan küçük parçalar kopararak yuvarlıyoruz.Ve yağlı kağıt serili olan fırın tepsimize dizip 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Buarada Nutellayı benmari usulü biraz daha yumuşatıyoruz.Mısır gevreklerini de parçalıyarak küçültüyoruz.Hazırlamış olduğumuz kurabiyelerimizi önce çikolataya sonra mısır gevreğine bandırıp sunum yapacağımız tabağımıza alıyoruz.

                AFİYET OLSUN :)